1Rappels du cours

Le tube digestif

Le tube digestif est un long conduit qui relie la bouche à l'anus. Il comprend successivement : bouche → œsophage → estomac → intestin grêle → gros intestin → anus.

Des glandes digestives annexes (glandes salivaires, foie, pancréas) déversent leurs sécrétions dans le tube digestif pour aider à la digestion, sans que les aliments ne passent directement par elles.

La digestion : une transformation progressive

La digestion transforme les aliments complexes (macromolécules) en nutriments simples, solubles et absorbables :

Les glucides complexes (amidon) sont transformés en glucose.
Les protides (protéines) sont transformés en acides aminés.
Les lipides (graisses) sont transformés en acides gras et glycérol.

Cette transformation est assurée par des enzymes digestives contenues dans les sucs digestifs (salive, suc gastrique, suc pancréatique, suc intestinal). Chaque enzyme agit sur un type précis de molécule.

L'absorption intestinale

Au niveau de l'intestin grêle, dont la paroi interne est recouverte de millions de villosités intestinales, les nutriments traversent la paroi intestinale et passent dans le sang. C'est l'absorption intestinale.

Les villosités intestinales augmentent considérablement la surface d'échange, ce qui rend l'absorption plus efficace.

Les substances non digérées (comme les fibres) ne sont pas absorbées : elles continuent leur trajet jusqu'au gros intestin puis sont évacuées sous forme de matières fécales.

Points de vigilance

Ne pas confondre digestion (transformation chimique des aliments) et absorption (passage des nutriments dans le sang au niveau de l'intestin grêle).
Les glandes annexes (foie, pancréas, glandes salivaires) ne sont pas traversées par le bol alimentaire — elles y déversent seulement leurs sucs.

2Renforcement vidéo

Capsule sélectionnée — Recherche vidéo (3 à 5 minutes).

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3Validation directe — QCM

Chaque question peut avoir une ou plusieurs bonnes réponses. Cochez toutes les propositions qui vous semblent justes. L'ordre des questions et des réponses change à chaque nouvelle tentative.

1. Quel est l'ordre correct des organes du tube digestif ?

2. Où a lieu principalement l'absorption des nutriments ?

3. L'amidon (glucide complexe) est transformé par la digestion en :

4Entraînement

Exercice type — Examen régional

Type examen régional

On réalise une expérience pour étudier l'action de la salive sur l'amidon. On place de l'amidon en présence de salive dans un tube à 37 °C, et de l'amidon en présence d'eau distillée dans un second tube, également à 37 °C. Après 10 minutes, on teste la présence d'amidon (au moyen d'eau iodée) et la présence de glucose (au moyen de liqueur de Fehling) dans chaque tube.

Résultats :

Tube 1 (amidon + salive) : eau iodée négative, liqueur de Fehling positive.
Tube 2 (amidon + eau distillée) : eau iodée positive, liqueur de Fehling négative.

Que peut-on conclure de la comparaison des deux tubes ?
Quel est le rôle de la salive mis en évidence par cette expérience ?

La digestion des aliments et l'absorption intestinale