Les mélanges

Introduction

De l'eau sucree, de l'eau et de l'huile, l'air que nous respirons : tous sont des melanges, mais ils n'ont pas le meme aspect. Certains melanges sont uniformes, d'autres non.

1. Corps purs et melanges

Un corps pur est constitue d'une seule espece chimique (l'eau distillee, le sucre pur). Un melange est constitue de plusieurs especes chimiques reunies.

2. Le melange homogene

Un melange homogene presente un aspect uniforme : on ne distingue pas ses differents constituants, meme au microscope optique. Exemples : l'eau sucree, l'eau salee, l'air.

3. Le melange heterogene

Un melange heterogene presente un aspect non uniforme : on distingue au moins deux phases ou constituants a l'oeil nu. Exemples : l'eau et l'huile, l'eau boueuse, l'eau et le sable.

4. Techniques de separation des melanges

• La filtration separe un solide insoluble d'un liquide (eau boueuse -> eau + sable retenu par le filtre).
• La decantation separe deux liquides non miscibles en les laissant reposer (eau et huile se separent en deux couches).
• L'evaporation separe un solide dissous d'un liquide en laissant le liquide s'evaporer (eau salee -> sel restant).

5. Identifier un melange

Pour savoir si un melange est homogene ou heterogene, on observe son aspect : une seule phase visible indique un melange homogene, plusieurs phases visibles indiquent un melange heterogene.

Schema-bilan

Melange -> homogene (une seule phase, aspect uniforme) ou heterogene (plusieurs phases visibles) -> separable par filtration, decantation ou evaporation selon le cas.